梅の土用干しをしました。

土用干しの効果は

・太陽の光と熱の殺菌作用
・余分な水分を蒸発させ保存性を高める
・日差しと夜露を交互に当てて皮と果肉を柔らかくする

だそうです。

塩が馴染み、風味豊かでまろやかな梅干しを楽しみに♪